Ein Wort von Küchenchef Bruno Ortolé

„ Nachdem ich mehrere Jahre in Villiers-Saint-Benoît gelebt habe , war ich fasziniert von diesem alten, verlassenen und von Vegetation überwucherten Gasthof. Sollten wir das unausweichliche Ende der ländlichen Welt akzeptieren oder versuchen, dieses wunderschöne Dorf Villiers-Saint-Benoît wiederzubeleben ?“

Als Diplom-Ingenieurin der École Nationale des Ponts et Chaussées hege ich seit jeher eine Leidenschaft fürs Kochen . Daher absolvierte ich meine Berufsausbildung (CAP) als selbstständige Kandidatin und schloss meine Lehre am CIFA (Lehrlingsbildungszentrum) in der Region Yonne ab. Anschließend war ich bereit für die Herausforderung: die Eröffnung meines eigenen Restaurants mit Hotel. La Croix Blanche ermöglicht es mir, drei meiner Leidenschaften zu vereinen: die Natur , die Region Puisaye-Forterre und die Hotel- und Gastronomiebranche , ein Bereich, der mich schon lange fasziniert.

Küchenchef Bruno Ortolé ist Mitglied der Amicale des Cuisiniers de l'Yonne , Ritter des Nationalen Verdienstordens und Mitglied des Fremdenverkehrsamts Puisaye-Forterre .